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Pfeffer

Schwarzer Pfeffer (Piper nigrum)

Schwarzer Pfeffer
Schwarzer Pfeffer

Die Pfeffer gehört zur Familie der Pfeffergewächse (Piperaceae).

Pfeffer: Monographie

Pfeffer (Piperis fructus) nach dem Europäischen Arzneibuch (Ph. Eur. 7) sind

  • die reifen oder fast reifen Früchte von Piper nigrum L.
  • entweder mit intaktem Perikarp (schwarzer Pfeffer) oder ohne die äußeren Schichten des Perikarps (weißer Pfeffer),
  • getrocknet,
  • mit bestimmten Mindestgehalten an ätherischem Öl und Piperin.